佐世保の海を、
炭火で。

その日仕入れた魚を5〜6種。店主おまかせの盛り合わせ。

その日の一番魚を、備長炭でじっくりと。皮目の香ばしさが自慢。

地鶏・豚バラ・つくねなど、炭火で香ばしく焼き上げた五本。

とろける長崎和牛を軽く炙って。口の中でほどける二貫。

一番出汁をたっぷり含ませた、ふるふるのだし巻き。

料理に合う九州の地酒を常時20種以上。店主におまかせを。